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Wie kann man #Bärlauch haltbar machen?
Zwei gute Möglichkeiten, um ihn das ganze Jahr über zur Hand zu haben, stellen wir in #Susannes_Kochbuch Band 2 vor:
Zwei gute Möglichkeiten, um ihn das ganze Jahr über zur Hand zu haben, stellen wir in #Susannes_Kochbuch Band 2 vor:
Achtung, Bärlauchpesto hat eine begrenzte Haltbarkeit!
Käse und Pinienkerne können zu einem Gärprozess führen; dann schmeckt das Pesto nach längerer Zeit ranzig und kann auch farblich unansehlich werden.
Zwei Möglichkeiten, ihn haltbar zu machen, sind:
Käse und Pinienkerne können zu einem Gärprozess führen; dann schmeckt das Pesto nach längerer Zeit ranzig und kann auch farblich unansehlich werden.
Zwei Möglichkeiten, ihn haltbar zu machen, sind:
Den Bärlauch mit dem Wiegemesser fein schneiden, in größere Twist-off-Gläser geben und diese einfrieren.
Bei Bedarf kann jederzeit die gewünschte Menge entnommen werden.
Bei Bedarf kann jederzeit die gewünschte Menge entnommen werden.
Nach dem schönen Tweet von @unadottoressa von gestern schicke ich euch heute das Rezept
für den #Rhabarberkuchen.
Ihr findet es in #Susannes_Kochbuch Band 1.
Ganz einfach, aber #austgezeichnet:
für den #Rhabarberkuchen.
Ihr findet es in #Susannes_Kochbuch Band 1.
Ganz einfach, aber #austgezeichnet:
Endlich ist wieder Rhabarber-Zeit! Die typische Färbung der Stiele gibt Aufschluss über den Geschmack. Die grünen Sorten sind eher säuerlich, rote Stiele mit grünem Fleisch sind milder. Am besten sind schmecken mir die Roten.
Für eine Springform von 26 cm:
400 g Rhabarber
1 EL Speisestärke
200 g weiche Butter
1 Prise Salz
200 g Zucker
4 Eier
1 Pckg Backpulver
400 g Mehl
160 ml Milch
Wer mag, mischt etwas grob geraspelte weiße Schokolade dazu und serviert mit Schlagsahne.
400 g Rhabarber
1 EL Speisestärke
200 g weiche Butter
1 Prise Salz
200 g Zucker
4 Eier
1 Pckg Backpulver
400 g Mehl
160 ml Milch
Wer mag, mischt etwas grob geraspelte weiße Schokolade dazu und serviert mit Schlagsahne.
Weil es so schön in die Jahreszeit passt, empiehlt #Susannes_Kochstudio heute:
#Wirsing mit Reis und Parmesan,
ganz einfach, aber raffiniert - und obendrein noch gut zur Linie.
Das Rezept findet ihr in #Susannes_Kochbuch Band 1 auf Seite 11:
#Wirsing mit Reis und Parmesan,
ganz einfach, aber raffiniert - und obendrein noch gut zur Linie.
Das Rezept findet ihr in #Susannes_Kochbuch Band 1 auf Seite 11:
Die Zutaten pro Person:
250 g Wirsing (½ kleiner Kopf)
30 g Reis
1 TL Butter
¼ l Gemüsebrühe
1 TL Parmesan
1 EL Crème fraîche
1 TL Sesam
250 g Wirsing (½ kleiner Kopf)
30 g Reis
1 TL Butter
¼ l Gemüsebrühe
1 TL Parmesan
1 EL Crème fraîche
1 TL Sesam
Den Kohlkopf vierteln, den Strunk entfernen, die Blätter in Streifen schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und den Reis einige Minuten darin anbraten.
Die Butter in einem Topf erhitzen und den Reis einige Minuten darin anbraten.
Heute empfiehlt #Susannes_Kochstudio ein feines,
knuspriges Süßkartoffel-Wintergemüse,
#vegetarisch, ganz einfach, aber #austgezeichnet. 🙂
Das Rezept findet ihr in #Susannes_Kochbuch auf Seite 24.
knuspriges Süßkartoffel-Wintergemüse,
#vegetarisch, ganz einfach, aber #austgezeichnet. 🙂
Das Rezept findet ihr in #Susannes_Kochbuch auf Seite 24.
Für 2 Portionen:
500 g Süßkartoffeln
300 g Pastinaken
300 g Karotten
2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
einige Cashew-Kerne
Saft von ½ Zitrone
Thymian
Rosmarin
2 EL Crème fraîche
Salz und Pfeffer
500 g Süßkartoffeln
300 g Pastinaken
300 g Karotten
2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
einige Cashew-Kerne
Saft von ½ Zitrone
Thymian
Rosmarin
2 EL Crème fraîche
Salz und Pfeffer
Den Backofen auf 200 °C aufheizen.
Das Gemüse schälen und kleinschneiden und
in einer Schüssel mit Öl, Thymian, gehacktem Knoblauch und Zitronensaft mischen und auf einem Backblech ausbreiten. Ein paar Rosmarin-Zweige darüberlegen und für 35 min in den heißen Ofen schieben.
Das Gemüse schälen und kleinschneiden und
in einer Schüssel mit Öl, Thymian, gehacktem Knoblauch und Zitronensaft mischen und auf einem Backblech ausbreiten. Ein paar Rosmarin-Zweige darüberlegen und für 35 min in den heißen Ofen schieben.
Wenn der Bratapfelduft durchs Haus streicht und das Vanille-Eis auf den noch leicht warmen Kuchen trifft,
könnte das an diesem #Bratapfelkuchen liegen ... 😊🍎
Das Rezept findet ihr in #Susannes_Kochbuch auf Seite 184.
könnte das an diesem #Bratapfelkuchen liegen ... 😊🍎
Das Rezept findet ihr in #Susannes_Kochbuch auf Seite 184.
Die Zutaten:
120 g Margarine
120 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 Prise Salz
3 Eier
200 g Mehl, 2 TL Backpulver
2 EL Milch, etwas Zitronenabrieb
ein paar Tropfen Bittermandelaroma
100 g Marzipanrohmasse
60 g Rosinen
2 EL Zucker
2 EL gehackte Mandeln
Puderzucker
120 g Margarine
120 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 Prise Salz
3 Eier
200 g Mehl, 2 TL Backpulver
2 EL Milch, etwas Zitronenabrieb
ein paar Tropfen Bittermandelaroma
100 g Marzipanrohmasse
60 g Rosinen
2 EL Zucker
2 EL gehackte Mandeln
Puderzucker
Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren, nach und nach die Eier zugeben.
Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren, mit Zitronenabrieb, Zimt und Bittermandelaroma verfeinern.
Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren, mit Zitronenabrieb, Zimt und Bittermandelaroma verfeinern.
Eine Feinigkeit, die sich gut vorbereiten lässt und dann ganz schnell auf dem Tisch steht:
Kartoffelkuchen vom Blech mit Räucherlachs und einem cremigen Dipp.
Neue Rezepte für #Susannes_Kochbuch 🙂
Kartoffelkuchen vom Blech mit Räucherlachs und einem cremigen Dipp.
Neue Rezepte für #Susannes_Kochbuch 🙂
Für 4 Portionen:
1 kg festkochende Kartoffeln
4 Eier
200 g Sauerrahm
2 EL Mehl
Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
2 x 1 EL Butter
150 g Creme fraiche
250 g Quark
8 Scheiben Räucherlachs
Dill
1 kg festkochende Kartoffeln
4 Eier
200 g Sauerrahm
2 EL Mehl
Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
2 x 1 EL Butter
150 g Creme fraiche
250 g Quark
8 Scheiben Räucherlachs
Dill
Die Kartoffeln grob raspeln. Mit den Eiern, Sauerrahm, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat verühren.
Das Backblech mit 1 EL Butter ausstreichen, die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Den zweiten EL Butter in Flöckchen darauf setzen.
Das Backblech mit 1 EL Butter ausstreichen, die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Den zweiten EL Butter in Flöckchen darauf setzen.
In der #Weihnachtsbäckerei 🙂🌟
Bald ist der erste Advent und es wird Zeit für die #Linzertorte, die einige Tage braucht, um ihr Aroma schön zu entwickeln. Dann wollen wir mal wieder ...
Bald ist der erste Advent und es wird Zeit für die #Linzertorte, die einige Tage braucht, um ihr Aroma schön zu entwickeln. Dann wollen wir mal wieder ...
Unser Familienrezept für die Linzertorte findet ihr schon in #Susannes_Kochbuch – aber ich habe in Großmamas altem Koch- und Backbuch noch ein zweites, etwas einfacheres Rezept gefunden und ausprobiert. Auch dieses schmeckt #austgezeichnet.
Für 1 Springform 28 cm:
125 g Butter / Margarine, zimmerwarm
250 g Zucker, 1 Ei, 1 EL Zimt
1 Msp Nelken
Abrieb von ½ Zitrone
2 EL Kirschwasser
125 g geriebene Hasel- oder Walnüsse
4 – 5 EL Milch
300 g Mehl, 1 TL Backpulver
6 EL Konfitüre
1 Eigelb + 1 EL Sahne zum Bestreichen
125 g Butter / Margarine, zimmerwarm
250 g Zucker, 1 Ei, 1 EL Zimt
1 Msp Nelken
Abrieb von ½ Zitrone
2 EL Kirschwasser
125 g geriebene Hasel- oder Walnüsse
4 – 5 EL Milch
300 g Mehl, 1 TL Backpulver
6 EL Konfitüre
1 Eigelb + 1 EL Sahne zum Bestreichen
#Herzlich_herbstlich 🙂🍂
Dieser #Krautkuchen mit Hackfleisch aus der Provence passt wunderbar zur momentanen Jahreszeit.
In #Susannes_Kochbuch findet Ihr das Rezept auf Seite 97 "Französische Woche". 🍷
Dieser #Krautkuchen mit Hackfleisch aus der Provence passt wunderbar zur momentanen Jahreszeit.
In #Susannes_Kochbuch findet Ihr das Rezept auf Seite 97 "Französische Woche". 🍷
Für eine Form von 24 cm:
250 g Mehl, 125 g Butter
½ TL Salz, ein paar Löffel Wasser
500 g Weißkohl oder Wirsing
Salz, 1 Zwiebel, 1 EL Olivenöl
250 g gemischtes Hackfleisch
50 g magerer Speck
1 Knoblauchzehe
250 g Mehl, 125 g Butter
½ TL Salz, ein paar Löffel Wasser
500 g Weißkohl oder Wirsing
Salz, 1 Zwiebel, 1 EL Olivenöl
250 g gemischtes Hackfleisch
50 g magerer Speck
1 Knoblauchzehe
2 TL Majoran, 2 TL Thymian
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
etwas Nelken- und Koriander-Pulver
1 geschälte Tomate
1 Eigelb, 1 TL Sahne
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
etwas Nelken- und Koriander-Pulver
1 geschälte Tomate
1 Eigelb, 1 TL Sahne
Es ist wieder Samstag und Zeit für einen weiteren Gastbeitrag von @tante_frau für #Susannes_Kochbuch Band 2. Heute gibt es:
Mit Hackfleisch gefüllte Paprika in Paradeissauce! 🫑🌶️🍅
#Essen_wie_im_Burgenland
Mit Hackfleisch gefüllte Paprika in Paradeissauce! 🫑🌶️🍅
#Essen_wie_im_Burgenland
Für 6 Personen:
6 große, grüne Paprika
1 große Zwiebel
430 g gemischtes Faschiertes (= Hack) 180 g gekochter Reis
1 EL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Zehe Knoblauch
ca. 1/4 Liter Wasser
6 große, grüne Paprika
1 große Zwiebel
430 g gemischtes Faschiertes (= Hack) 180 g gekochter Reis
1 EL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Zehe Knoblauch
ca. 1/4 Liter Wasser
Für die Sauce:
1700 g fleischige Paradeiser (= Tomaten) - optional die gleiche Menge an Dosentomaten
ca. 1/4 Liter Wasser
1,5 EL Salz
4 EL Zucker
Einbrenn (Mehlschwitze): 4 EL Öl, 3 – 4 EL Mehl
1700 g fleischige Paradeiser (= Tomaten) - optional die gleiche Menge an Dosentomaten
ca. 1/4 Liter Wasser
1,5 EL Salz
4 EL Zucker
Einbrenn (Mehlschwitze): 4 EL Öl, 3 – 4 EL Mehl
Rezepte für Leute mit wenig Zeit:
Nudeln mit Gorgonzola und Walnüssen,
#vegetarisch und #austgezeichnet. 🙂
Neue Rezepte für #Susannes_Kochbuch.
!B
Nudeln mit Gorgonzola und Walnüssen,
#vegetarisch und #austgezeichnet. 🙂
Neue Rezepte für #Susannes_Kochbuch.
!B
Für 2 Portionen:
200 g Nudeln (hier Fusili)
½ Zwiebel
2 EL Butter
60 g cremiger Gorgonzola-Käse
50 g gehackte Walnüsse
100 ml Sahne
Salz
Wer mag: etwas frischer Salbei
200 g Nudeln (hier Fusili)
½ Zwiebel
2 EL Butter
60 g cremiger Gorgonzola-Käse
50 g gehackte Walnüsse
100 ml Sahne
Salz
Wer mag: etwas frischer Salbei
In 20 Minuten gezaubert!
Die Nudeln in reichlich Salzwasser gem. Packungsbeilage bissfest kochen, abgießen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser gem. Packungsbeilage bissfest kochen, abgießen.
Dann wollen wir mal wieder ...
schauen, ob das Rezept für den Marmorkranz von @tante_frau hier auch gelingt. 🙂
Neue Rezepte für #Susannes_Kochbuch Band 2.
schauen, ob das Rezept für den Marmorkranz von @tante_frau hier auch gelingt. 🙂
Neue Rezepte für #Susannes_Kochbuch Band 2.
So weit so gut.
So weit so gut.
#Ronja_und_Susanne_kochen:
Mmmmmh, Fisch!" 🥰🐟
Folge 2:
Zander mit mediterranem Zucchini-Linsen-Gemüse
Ein verlockender Gastbeitrag von @RadlRonja für #Susannes_Kochbuch, vielen Dank dafür!
Mmmmmh, Fisch!" 🥰🐟
Folge 2:
Zander mit mediterranem Zucchini-Linsen-Gemüse
Ein verlockender Gastbeitrag von @RadlRonja für #Susannes_Kochbuch, vielen Dank dafür!
Für 2 Portionen:
1 Zanderfilet
2 Scheiben Bacon
4 kl. Zweige Rosmarin
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
je 125 g grüne und gelbe Zucchini Olivenöl
300 ml Gemüsesuppe
125 g Berglinsen
2 EL Zitronensaft
etwas Thymian
4 Rosmarin-Zweige
(1 EL Zitronenöl)
1 Zanderfilet
2 Scheiben Bacon
4 kl. Zweige Rosmarin
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
je 125 g grüne und gelbe Zucchini Olivenöl
300 ml Gemüsesuppe
125 g Berglinsen
2 EL Zitronensaft
etwas Thymian
4 Rosmarin-Zweige
(1 EL Zitronenöl)
Zwiebel und Knoblauch würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Dann die Linsen und Gemüsebrühe zufügen und zusammen aufkochen, die Temperatur etwas zurück schalten und bei mittlerer Hitze ca. 20 - 25 min gar köcheln.
