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Ein von @RadlRonja mehrfach präsentiertes Rezept (➡️) von #Ottolenghi hat mich inspiriert, damit einen Flammkuchen zu belegen.
Crème fraîche, #Olivenöl, Süßkartoffel, Frühlingszwiebeln, Chilis, frische Feigen, Ziegenfrischkäse, Balsamico-Reduktion
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#kochen #cooking #cucinare
Crème fraîche, #Olivenöl, Süßkartoffel, Frühlingszwiebeln, Chilis, frische Feigen, Ziegenfrischkäse, Balsamico-Reduktion
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#kochen #cooking #cucinare
Hier der Link zur wunderschönen Präsentation von @RadlRonja - ich habe sie vor einiger Zeit retweetet.
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Ich habe die ca. 4 mm dicken halbierten Scheiben einer kleinen Süßkartoffeln in Olivenöl leicht angebraten. In einer anderen Pfanne dann auch die Chiliringe mit den Frühlingszwiebelstreifen. Aber nur kurz.
Die Balsamico-Reduktion erkennt man hier ⬇️ wohl noch etwas besser.
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Die Balsamico-Reduktion erkennt man hier ⬇️ wohl noch etwas besser.
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Jänner bietet sich an, einfach mal #vegan zu probieren. Selbst wenn man nicht ganz umstellen will, für 1 Monat Ernährungsroutine zu brechen, bereichert langfristig an Vielfalt & Kreativität, was man ohne Tierprodukte alles so essen kann. Hier gibts 1 Rezept täglich 🔽 #veganuary
Schalotten anschwitzen. Kirsch-🍅 & gute schwarze Oliven halbieren, 2 TL Kapern hacken. Mit ordentlich smokey Paprika & bissl Chiliflocken, Zimt, Tomatenmark, braunem Zucker in die Pfanne. Mit 1-2 Schöpfer Nudelwasser angießen. Nudeln in Sauce ziehen lassen. Petersil. #veganuary
Kohlsprossen mit Sternanis scharf anbraten, Salz, Pfeffer. Rollgerste in Gemüsebrühe mit paar Nelken kochen. Granatapfelkerne mit Minze & Limettenabrieb ziehen lassen (evtl Zucker). Kohlsprossen mit Granatapfel & gehackten Pistazien servieren, Rollgerste mit Petersil. #veganuary
