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Die #vegane #Baconnaise ist zurück!
Dazu noch viele neue vegane Mayo Saucen und Bacon Bits.
Aber es gibt einen Haken:
Ihr müsst es euch selbst machen. #VeganMakeIt
Ein 11+ in 1 Rezept. #goVegan
⬇️
!B
Dazu noch viele neue vegane Mayo Saucen und Bacon Bits.
Aber es gibt einen Haken:
Ihr müsst es euch selbst machen. #VeganMakeIt
Ein 11+ in 1 Rezept. #goVegan
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Dieses Rezept beinhaltet:
- Bacon Bits (Schinkenwürfel) mit oder ohne Speck
- Mayonnaise
- Remoulade
- Dänische Remoulade
- Knoblauch Mayo (Aioli)
- Hot Chili Mayo
- Cocktailsauce
- Senfsauce (Sauce Moutarde)
- Baconnaise
- Baconnaise BBQ
- Baconnaise Mediterran
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- Bacon Bits (Schinkenwürfel) mit oder ohne Speck
- Mayonnaise
- Remoulade
- Dänische Remoulade
- Knoblauch Mayo (Aioli)
- Hot Chili Mayo
- Cocktailsauce
- Senfsauce (Sauce Moutarde)
- Baconnaise
- Baconnaise BBQ
- Baconnaise Mediterran
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Zutaten für ca. 100 g Bacon Bits
80 ml Rote Bete Saft oder 80ml roter Traubensaft oder 90ml Rotwein
0,5 ml (10 Tropfen) Flüssigrauch
4 g (1 TL) Zwiebelpulver oder 1/8 fein gewürfelte Zwiebel
1 g (1/2 TL) Knoblauchpulver oder 1/2 gepresste oder fein gewürfelte Knoblauchzehe
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80 ml Rote Bete Saft oder 80ml roter Traubensaft oder 90ml Rotwein
0,5 ml (10 Tropfen) Flüssigrauch
4 g (1 TL) Zwiebelpulver oder 1/8 fein gewürfelte Zwiebel
1 g (1/2 TL) Knoblauchpulver oder 1/2 gepresste oder fein gewürfelte Knoblauchzehe
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Heute stelle ich euch bei #veganmakeit die „Nature Burger“ in den Varianten „Mediterranean Burger“ und „Root Vegetables Burger“ vor. Diese kommen ohne hochverarbeitete Lebensmittel aus und können leicht auf regionale und saisonale Lebensmittel oder weniger Salz variiert werden.⬇️
Zutaten für 4-8 Burger:
1 Schale (400 g) frische Champignons
5 Gewürzgurken
3 Zwiebeln
1 Süßkartoffel
1 Becherchen (28 g) Knorr Bouillon Pur Delikatess oder Knorr Bouillon Pur Gemüse oder ⬇️
1 Schale (400 g) frische Champignons
5 Gewürzgurken
3 Zwiebeln
1 Süßkartoffel
1 Becherchen (28 g) Knorr Bouillon Pur Delikatess oder Knorr Bouillon Pur Gemüse oder ⬇️
salzarme Alternative: 5 gehäufte EL Würzhefeflocken + 1 gehäufter EL Liebstöckel + 5 EL (75 ml) Worcester Sauce (vegan ohne Sardellen)
Ca. 250 ml Pflanzenöl
1 gehäufter TL Senf
1 gehäufter TL Zucker (alternativ 1 Pfirsich, Apfel oder Aprikose)
1 TL (5 ml) Essig
⬇️
Ca. 250 ml Pflanzenöl
1 gehäufter TL Senf
1 gehäufter TL Zucker (alternativ 1 Pfirsich, Apfel oder Aprikose)
1 TL (5 ml) Essig
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2. Runde #veganmakeit und nach dem Komfortfood letztes Mal gibt es dieses mal was richtig Norddeutsches: #vegan|er #Rollmops! Etwas aufwändiger, weil es über Nacht ziehen sollte, aber stillt den Hunger auf Kindheitserinnerungen. Wie es geht, erfahrt ihr im 🧵
Zutaten:
Für den Sud
250ml Kräuteressig
2 EL Zucker
1 rote Zwiebel in Ringe geschnitten
1 Noriblatt, zerrupft
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Senfsaat/-pulver
2 TL Dill
Lorbeerblätter, Wacholderbeeren
-> alles in einem Topf kurz aufkochen und abkühlen lassen
Für den Sud
250ml Kräuteressig
2 EL Zucker
1 rote Zwiebel in Ringe geschnitten
1 Noriblatt, zerrupft
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Senfsaat/-pulver
2 TL Dill
Lorbeerblätter, Wacholderbeeren
-> alles in einem Topf kurz aufkochen und abkühlen lassen
Für die Möpse:
2 schmale, lange Auberginen, in gleichmässige Scheiben geschnitten
etwas Senf zum bestreichen
je Mops 1/4 Gewürzgurke, Karotte, Paprika und etwas Zwiebel
zum Anrichten:
Brot oder Brötchen
Dillsauce (ich nehm gern den Zaziki von @GREENFORCE_FOOD)
2 schmale, lange Auberginen, in gleichmässige Scheiben geschnitten
etwas Senf zum bestreichen
je Mops 1/4 Gewürzgurke, Karotte, Paprika und etwas Zwiebel
zum Anrichten:
Brot oder Brötchen
Dillsauce (ich nehm gern den Zaziki von @GREENFORCE_FOOD)
Heute bin ich dran mit #veganmakeit. Dafür veganisiere ich eine Kindheitserinnering. Königsberger Klöpse mit Kartoffeln, roten Beeten und süßen Salat nach original Rezept meiner Oma aus Königsberg.
Das ganze gleich genutzt um Freunde zum Essen einzuladen. Es war echt lecker! 1/
Das ganze gleich genutzt um Freunde zum Essen einzuladen. Es war echt lecker! 1/
Vorbereitung Klopse
Du brauchst:
✅ Veganes Hack (ca. 100gr je Person)
✅ Semmelbrösel
✅ altbacken Brötchen (je 300 gr Hack eins)
✅ Zwiebel
✅ Petersilie
✅ Salz/Pfeffer
✅ 1 Glas Kapern (Wenn du es richtig machen willst)
✅ Mittelscharfen Senf (1 Esslöffel je 300gr Hack)
Du brauchst:
✅ Veganes Hack (ca. 100gr je Person)
✅ Semmelbrösel
✅ altbacken Brötchen (je 300 gr Hack eins)
✅ Zwiebel
✅ Petersilie
✅ Salz/Pfeffer
✅ 1 Glas Kapern (Wenn du es richtig machen willst)
✅ Mittelscharfen Senf (1 Esslöffel je 300gr Hack)
Vorbereitung Würzsud:
Du brauchst:
✅ 2 Liter Brühe
✅ 3 Karotten
✅ 0, 5 Zwiebel
✅ 1 Pastinake
✅ 1 Lauchstange
✅ Lorbeer
✅ Nelken
✅ Piment
✅ Pfefferkörner
✅ 1 Zitrone
Du brauchst:
✅ 2 Liter Brühe
✅ 3 Karotten
✅ 0, 5 Zwiebel
✅ 1 Pastinake
✅ 1 Lauchstange
✅ Lorbeer
✅ Nelken
✅ Piment
✅ Pfefferkörner
✅ 1 Zitrone
Danke, dass ich heute für #Veganmakeit 2023 mein Gericht vorstellen darf!
Lassen wir es zum Auftakt doch locker angehen und starten mit cremig-leckeren Rosenkohl-Ravioli!
Sie sind einfach herzustellen und die Füllung muss zum Glück nicht bloß aus "Fleisch" bestehen.
Lassen wir es zum Auftakt doch locker angehen und starten mit cremig-leckeren Rosenkohl-Ravioli!
Sie sind einfach herzustellen und die Füllung muss zum Glück nicht bloß aus "Fleisch" bestehen.
Legen wir also los und fangen mit dem Teig an. Die benötigten Zutaten findet ihr unten als Bild.
Mischt die trockenen Zutaten, formt eine Kule und gießt das Wasser rein, anschließend alles zu einer Kugel kneten. Der Teigball kann dann erstmal für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Mischt die trockenen Zutaten, formt eine Kule und gießt das Wasser rein, anschließend alles zu einer Kugel kneten. Der Teigball kann dann erstmal für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Generell könnt ihr für das Gericht 600-750g Rosenkohl einplanen.
Wenn ihr frischen Rosenkohl nutzen wollt, dann könnt ihr diesen erstmal von den äußeren Blättern befreien, halbieren und in einem heißen Wasserbad 5-10 Minuten blanchieren
(je nachdem, wie bissfest ihr ihn mögt)
Wenn ihr frischen Rosenkohl nutzen wollt, dann könnt ihr diesen erstmal von den äußeren Blättern befreien, halbieren und in einem heißen Wasserbad 5-10 Minuten blanchieren
(je nachdem, wie bissfest ihr ihn mögt)
#veganmakeit 28.10. 🤩
Anschnallen, es geht nach Holland 🇳🇱und da gibt es natürlich Fast Food. 😅
Zu den Dingen, die ich manchmal echt vermisse, gehört ganz eindeutig die Frikandel spezial. So richtig fett mit Ketchup, Mayo und Zwiebeln.
1/9
Anschnallen, es geht nach Holland 🇳🇱und da gibt es natürlich Fast Food. 😅
Zu den Dingen, die ich manchmal echt vermisse, gehört ganz eindeutig die Frikandel spezial. So richtig fett mit Ketchup, Mayo und Zwiebeln.
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Wir wollen gar nicht wissen, was in der Fleisch-Version drin ist, bei der #vegan en Variante ist es wie folgt:
Für vier Stück:
80 g Soja-Schnetzel oder Sojagranulat
1 TL Kümmel
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprika edelsüss
1 TL Majoran
1/2 Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
2/9
Für vier Stück:
80 g Soja-Schnetzel oder Sojagranulat
1 TL Kümmel
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprika edelsüss
1 TL Majoran
1/2 Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
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4 TL Gluten
2 TL Öl
2 TL Mehl
Die Sojaschnetzel im Mixer schreddern, gewünschte Konsistenz zwischen Grieß und Mehl. Mit 500 ml kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen. Danach in ein feines Sieb gießen und 10 Minuten abtropfen lassen.
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2 TL Öl
2 TL Mehl
Die Sojaschnetzel im Mixer schreddern, gewünschte Konsistenz zwischen Grieß und Mehl. Mit 500 ml kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen. Danach in ein feines Sieb gießen und 10 Minuten abtropfen lassen.
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Mittlerweile ist Kumpir ein fester Bestandteil der türkischen Fast-Food Küche, habe aber leider noch keine vegane Variante in den Dönerläden gefunden.
Deswegen gibts heute Kumpir mit Couscous und Krautsalat 🤩
In den Kommentare gibts die Zutaten und Zubereitung ☺️
#veganmakeit
Deswegen gibts heute Kumpir mit Couscous und Krautsalat 🤩
In den Kommentare gibts die Zutaten und Zubereitung ☺️
#veganmakeit
Zutaten für 2 Personen
Gemüse für den Couscoussalat könnt ihr nach eurem Belieben auswählen.
4 Große Kartoffeln
100g Couscous
1/2 Gurke
1 Paprika
Paar Gewürzgurken
250g Krautsalat
Handvoll Walnüsse
Simply V Reibegenuss
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Gemüsebrühe
0,5-1 EL Butter
Gemüse für den Couscoussalat könnt ihr nach eurem Belieben auswählen.
4 Große Kartoffeln
100g Couscous
1/2 Gurke
1 Paprika
Paar Gewürzgurken
250g Krautsalat
Handvoll Walnüsse
Simply V Reibegenuss
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Gemüsebrühe
0,5-1 EL Butter
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen, einölen und salzen. Dann je nach Größe 40-60min bei 200 Grad in den Ofen, große Kartoffeln eignen sich hier am besten
Wasser mit Gemüsebrühe und wahlweise 1 EL Olivenöl aufkochen, dann den Couscous hinzugeben und zugedeckt quellen lassen
Kartoffeln gründlich waschen, einölen und salzen. Dann je nach Größe 40-60min bei 200 Grad in den Ofen, große Kartoffeln eignen sich hier am besten
Wasser mit Gemüsebrühe und wahlweise 1 EL Olivenöl aufkochen, dann den Couscous hinzugeben und zugedeckt quellen lassen
Tag 8 #veganmakeit .
Es gibt Crespelle aus dem Buch "Italian Basics" von GU.
Das sind italienische Pfannkuchen, gefüllt mit Zucchini, Spinat und Ricotta. Überbacken werden sie mit einer Tomaten-Bechamel-Sauce.
Leider kein Schmuckstück geworden, aber lecker!
Es gibt Crespelle aus dem Buch "Italian Basics" von GU.
Das sind italienische Pfannkuchen, gefüllt mit Zucchini, Spinat und Ricotta. Überbacken werden sie mit einer Tomaten-Bechamel-Sauce.
Leider kein Schmuckstück geworden, aber lecker!
Vegan ersetzt habe ich hauptsächlich:
- Eier 1:1 mit vemondo Ei-Ersatz. Das hat erstaunlich gut geklappt.
- Ricotta mit selbstgemachtem Cashew Ricotta.
Das Rezept darf ich vermutlich aus Copyright Gründen nicht genau aufschreiben.
- Eier 1:1 mit vemondo Ei-Ersatz. Das hat erstaunlich gut geklappt.
- Ricotta mit selbstgemachtem Cashew Ricotta.
Das Rezept darf ich vermutlich aus Copyright Gründen nicht genau aufschreiben.
Ich hoffe mit Angabe der Quelle ist es so ok.
